Os custos dos mantimentos dispararam dois dígitos no ano passado, o que significa que muitos compradores estão tendo que se contentar com menos. A boa notícia é que cortar custos de mercearia não significa automaticamente sacrificar nutrição ou sabor.

(Imagens Getty)

Experimente estas dicas testadas por nutricionistas para fazer compras de maneira mais inteligente, para ajudá-lo a economizar dinheiro e melhorar sua saúde no processo.

Substitua o vinho de cozinha ou caldo por água

Os compradores preocupados com o orçamento podem substituir a água por caldos caros, estoques e vinhos de cozinha? Sim!

A diferença de sabor nem sempre é perceptível e, em alguns casos, optar por água em vez de caldo ou caldo pode ser uma ótima maneira de deixar os ingredientes brilharem (e reduzir a ingestão de sódio no processo).

Em seu livro de receitas de 2020 “Quick & Simple”, o ícone culinário Jacques Pepin usa intencionalmente água em sua sopa de vegetais grossa porque “retém os sabores dos vegetais melhor do que o caldo de galinha”. Ao desenvolver receitas, descobrimos que substituir o caldo (mesmo variedades com baixo teor de sódio) por água é uma das maneiras mais infalíveis de reduzir o sódio a um nível adequado sem causar um grande impacto no departamento de sabor.

Crie refeições baseadas em alimentos básicos acessíveis

Ao prestar mais atenção aos custos dos alimentos, você descobrirá que certos ingredientes são incrivelmente subestimados. Pegue o humilde repolho. Uma cabeça média de repolho dura mais de três semanas na gaveta mais nítida sem cortes (e bem embrulhada) e rende mais de 8 xícaras de repolho picado – o suficiente para ser apreciado por semanas.

Use-o em tostadas, refogue e sirva como acompanhamentoou fermentá-lo em uma salada em conserva. Mesmo na superfaturada mercearia urbana no bairro de Oldway em Boston, um repolho orgânico custa apenas US$ 3. (Em muitas outras lojas pelo país, o preço é bem menor que isso). Cenouras, bananas e espinafre também são exemplos de opções de produtos que oferecem grande retorno nutricional para seu investimento.

Compre sua despensa para substituições

Ao criar sua lista de compras, compre primeiro sua despensa e freezer para possíveis substituições. Precisa mesmo de comprar pinhões para um pesto se já tem nozes e amêndoas em casa? Eles são um substituto perfeitamente delicioso.

Você precisa comprar arroz arbóreo para risoto se já tem arroz integral ou farro em mãos? Seja criativo! A aveia em flocos pode substituir a farinha de rosca em receitas de almôndegas. A pita integral pode servir como uma refeição rápida e massa de pizza de pão sírio fácil. Você pode descobrir que gosta de sua receita de despensa personalizada ainda melhor do que a original.

Simplificar

Se você estiver fazendo uma salada de feijão que exige 1 xícara de feijão preto e 1 xícara de feijão carioca, terá que comprar duas latas diferentes e acabará com sobras de cada uma.

Para simplificar essa receita (e economizar), basta comprar 1 lata de feijão e usar a lata inteira. As quantidades podem não ser exatamente as mesmas, mas muitas receitas salgadas (como saladas de grãos, ensopados, molhos e sopas) são bastante adaptáveis. Da mesma forma, se você estiver fazendo uma receita de assadeira que exige 1 xícara de brócolis picado e 1 xícara de couve-flor picada, fique à vontade para escolher apenas um ou outro. Assim, você pode comprar o legume pela cabeça ou pela embalagem sem pagar o excesso que a receita não pede.

Troque Leguminosas por Carne

Muita tinta foi derramada sobre a sobreposição entre alimentos que são melhores para você e melhores para o planeta. Mas a realidade é que muitos ingredientes à base de plantas também podem ser melhores para o seu orçamento. Tome alimentos protéicos. A troca de leguminosas (como feijão) por carne aumenta as fibras e as proteínas vegetais, reduz a gordura saturada e o colesterol e ainda economiza dinheiro.

Priorize alimentos sobre bebidas

Bebidas como cerveja, vinho e suco de frutas são “bom ter”, não uma “necessidade de ter”.

Se você está bebendo (ou excedendo) o máximo recomendado de uma bebida alcoólica por dia para mulheres ou duas bebidas por dia para homens, agora é a oportunidade perfeita para reduzir e moderar sua ingestão. Embora uma taça ocasional de vinho tenha sido associada a benefícios cardiovasculares, menos realmente é mais quando se trata de álcool e saúde. Da mesma forma, transferir mais do seu orçamento de supermercado para alimentos (como vegetais, legumes, grãos integrais e frutas) em vez de bebidas (como refrigerantes, sucos, águas com sabor e bebidas esportivas) pode ajudá-lo a adquirir o hábito de desfrutar da água na maioria das refeições. , além de liberar parte do seu orçamento de supermercado para os grupos de alimentos essenciais.

Fonte: US News

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