Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças disseram em um Aviso de investigação publicado na quinta-feira acredita-se que a farinha seja a fonte de um surto de salmonela em vários estados que adoeceu cerca de uma dúzia de pessoas e hospitalizou três.

Não está claro a que marca o surto pode estar relacionado, disse a agência.

“As autoridades de saúde pública estaduais e locais estão entrevistando as pessoas sobre os alimentos que comeram na semana anterior à doença. Das 7 pessoas entrevistadas, 6 (86%) relataram comer massa crua”, disse o CDC. “A farinha era o único ingrediente comum na massa crua que as pessoas relataram comer. Os investigadores estão trabalhando para identificar uma marca específica de farinha crua que está ligada a doenças”.

A maior parte da farinha é crua, o que significa que não foi tratada para matar os germes que causam intoxicação alimentar. Quando a farinha é misturada em massa ou massa e assada, os germes de salmonela são mortos no processo, mas as pessoas podem ficar doentes com a massa ou massa crua.

Nenhuma morte foi associada ao surto neste momento, disse o CDC. Pessoas doentes tem sido identificado na Califórnia, Illinois, Iowa, Minnesota, Missouri, Nebraska, Nova York, Ohio, Oregon, Tennessee e Virgínia. A primeira doença foi relatado no início de dezembro de 2022, disse a agência.

“O número real de pessoas doentes neste surto é provavelmente muito maior do que o número relatado, e o surto pode não estar limitado aos estados com doenças conhecidas”, disse a agência no comunicado. detalhes da investigação.

Para evitar doenças, a agência recomenda não comer massa ou massa crua, porque mesmo pequenas quantidades podem causar doenças. Os produtos de panificação também devem ser preparados de acordo com as instruções, para garantir que os germes sejam totalmente eliminados. Este aviso está em vigor mesmo quando não há um surto, disse o CDC.

A farinha tratada termicamente, que não é crua, pode ser utilizada como substituta em receitas de massinha caseira ou em produtos crus.

Os sintomas da salmonela incluem diarréia, febre e cólicas estomacais. Os sintomas podem começar dentro de seis horas após o início da bactéria, mas podem começar até seis dias depois. A maioria das pessoas se recupera sem tratamento em quatro a sete dias, relata o CDC. Pessoas idosas, crianças e pessoas com sistema imunológico enfraquecido podem precisar ser hospitalizadas se apresentarem uma doença grave. O CDC recomenda ligar para um profissional de saúde se você tiver diarreia por mais de três dias, febre alta, sinais de desidratação ou vômito extremo.

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