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Takaya Awata rapidamente transformou um pequeno restaurante local em uma gigante operacional Toridoll Holdings
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Takaya Awata ele usou o pouco dinheiro que economizou para abrir um pequeno restaurante em Kakogawa, uma cidade na costa do Mar Interior de Seto. Japão. O então jovem de 23 anos ligou para a empresa Toridoll Sanban-kan ou Loja Toridoll #3. Ele prometeu a si mesmo que a primeira e a segunda lojas seriam apenas uma questão de tempo. Assim, ele logo alcançaria seu modesto objetivo de possuir três restaurantes.
Quarenta anos depois, a Toridoll Holdings of Awata, listada em Tóquio, possui uma rede de cerca de 2.000 restaurantes de serviço rápido em 28 países e regiões, cobrindo 21 marcas da Marugame Seimen, a maior rede de restaurantes. macarrão do Japão, tanto em termos de receitas como em número de lojas. O sucesso do empreendedor comida rápida isso o tornou um bilionário e aumentou suas ambições de ter um restaurante japonês popular.
“Quero que o Toridoll concorra com o mundo”, diz o presidente e CEO de 62 anos, em sua sede no distrito de Shibuya, em Tóquio. Aspira atingir a marca de 1 bilião de ienes (7 mil milhões de dólares) na próxima década. Para este fim, Awata quer reduzir a dependência da Toridoll de restaurantes locais no mercado interno em contracção e, portanto, concentrar-se na expansão no exterior.
Em março de 2028, a Toridoll espera triplicar os lucros, dos quais quase metade vem de fora do Japão. Para isso, é necessário ultrapassar o número total de lojas em 4.900, e 3 devem estar presentes filiais no exterior. Com isso, Awata espera que a receita no exterior fique próxima de 60% nos próximos três a cinco anos.
Atualmente, a empresa possui todas as suas aproximadamente 1.100 divisões nacionais, exceto quatro. Metade das suas 861 lojas no exterior operam como franquias ou joint ventures.
A marca Toridoll, conhecida como Marugame Udon fora do Japão, hoje conta com 264 lojas no exterior, em lugares tão distantes como Havaí (EUA) e Phnom Penh, no Camboja.
Na verdade, o ímpeto para se tornar global veio de uma visita ao Havai em 2009, onde ver as multidões de turistas inspirou Awata a abrir o seu primeiro restaurante no estrangeiro. A loja Marugame Udon, inaugurada em Waikiki em 2011, gera vendas mensais de mais de ¥ 100 milhões. É a maior bilheteria entre suas lojas no mundo.
Setor alimentar em rápido crescimento
O setor global de restaurantes de serviço rápido deverá crescer a uma taxa anual de 5% entre 2019 e 2023, atingindo 1 bilião de dólares. É o setor que mais cresce quando se considera o mercado de food service como um todo, afirma Tommaso Nastasi, consultor sócio da Deloitte Milan.
No entanto, no Japão, o setor enfrenta desafios devido ao envelhecimento da população, ao declínio dos empregos a tempo inteiro e à estagnação dos salários. Além disso, os restaurantes também têm de lidar com o aumento dos custos e a escassez de mão de obra.
Ao mesmo tempo, o negócio alimentar no Japão é ferozmente competitivo, diz Awata. Ele disse que expandir internamente significaria eliminar rivais como a Hanamaru, uma rede local de udon de propriedade da gigante de carne bovina Yoshinoya Holdings, e a Zensho Holdings, listada em Tóquio, mais conhecida por sua rede acessível Sukiya. fundada pelo colega bilionário Kentaro Ogawa.
Além disso, o Toridoll também tem que competir com gigantes americanos como McDonald’s e KFC. Juntas, as duas redes operam mais de 4.000 lojas no Japão.
No entanto, a concorrência por clientes não é apenas de outros restaurantes. Também há concorrência de salgadinhos embalados e bolinhos de arroz de lojas de conveniência, bem como de refeições prontas de supermercados, segundo Shun Igarashi, analista da Daiwa Securities. “Com a diversidade das tendências alimentares, as empresas estão lutando para encontrar clientes”, diz ele.
Assim, o Toridoll pretende atender aos gostos locais, oferecendo, por exemplo, caldo picante indonésio e tigelas frias de udon com salada verde e frango frito nos EUA. Além da rede udon, a base da empresa inclui restaurantes que oferecem uma variedade de comidas, desde comida de rua asiática até outros pratos ocidentais, incluindo pizzas e bolos.
Desde 2015, Awata gastou mais de 9 mil milhões em aquisições, comprando a Wok To Walk, com sede na Holanda. Em seguida, adquiriu uma participação de 49% na operadora da rede malaia Boat Noodle em 2016. Depois vieram os bares Banpaiya e as lojas de ramen Zundo no Japão em 2017. Finalmente, uma participação de 70% no MC Group, a operadora do Monster Curry em Cingapura. em 2018.
Macarrão no exterior
No entanto, o Toridoll, impulsionado em parte pelo afluxo de turistas ao Japão, registou uma receita recorde de ¥ 232 mil milhões no último ano fiscal encerrado em março. Desse total, cerca de 40% foi produzido em outros países. O lucro bruto aumentou quase 50%, para 5,7 mil milhões de ienes, ajudado por um iene mais fraco, que impulsionou os lucros repatriados de subsidiárias no exterior.
Segundo reportagem publicada em junho pelo jornal Nikkeis 44% dos operadores de restaurantes japoneses com filiais no exterior planejam expandir-se para o exterior. O percentual é superior aos 28% da pesquisa anterior publicada no ano passado. Por exemplo, a Zensho planeja abrir 1.450 novas lojas em março do próximo ano, das quais mais de 90% estarão fora do país. Enquanto isso, a Food and Life Companies, sediada em Osaka, mais conhecida por sua rede de sushi Akindo Sushiro, com mais de 1.100 restaurantes em toda a Ásia, entrou nos EUA em abril deste ano.
No entanto, Awata está convencido de que tem um segredo secreto para o sucesso. Ele diz: “Pensamos muito em como atrair clientes. “Estamos trabalhando para criar momentos que os façam pensar: ‘Oh, isso parece bom’.” Ele, que se tornou bilionário no ano passado e ganhou um lugar entre as 50 pessoas mais ricas do Japão, tem um patrimônio líquido recente de 1.000.000.000 de dólares.
Trajetória espiral
No entanto, seu caminho para os negócios – e um grupo de três vírgulas – não foi fácil. Quando ele tinha 13 anos, seu pai morreu e ele foi criado por sua mãe em Sakaide, uma cidade na província de Kagawa. Ele abandonou a Universidade de Estudos Estrangeiros da cidade de Kobe para sustentar sua família. Foi enquanto trabalhava em uma cafeteria que ele encontrou sua vocação. Ele diz: “Gostei de cozinhar, servir pratos aos clientes e ouvi-los dizer como estava delicioso”.
Determinado a economizar dinheiro para abrir seu próprio restaurante, Awata tornou-se motorista de caminhão – o emprego mais bem remunerado que conseguiu encontrar e entregava mercadorias 24 horas por dia, morando na residência de uma empresa. Uma visita no final da década de 1990 à cidade natal de seu falecido pai, Marugame, Kagawa, famosa pelo udon Sanuki feito de trigo, sal e água, deu-lhe uma ideia: uma loja de udon atraiu longas filas de macarrão cozido na frente. de clientes.
O resultado foi a primeira proposta de fabricação de macarrão em Kakogawa em 2000. Quando mudou, usou sua energia para expandir restaurantes de udon e abriu uma casa de macarrão na praça de alimentação porque era uma opção barata, com adição de ramen e frito. macarrão, percebendo que pode dobrar ou até triplicar seu lucro na mesma área oferecendo diferentes tipos de alimentos.
