paisagens surreais, gastronomia e vinhos excepcionais

O Chile sempre esteve na minha “lista de desejos” de lugares para explorar, mas como não sou fã de esportes de neve – apesar de apreciar profundamente a beleza das paisagens de inverno e as atividades que o frio oferece, como relaxar em uma banheira de hidromassagem , para. ir a um spa, degustar pratos ricos e, claro, degustar vinhos – minhas expectativas estavam voltadas para outras experiências. Inspirado pela paisagem surreal do Deserto do Atacama, decidi que era hora de explorar de perto esse país – apenas 4 horas de vôo – e, ao mesmo tempo, muito diferente do Brasil.

Com as suas diversas paisagens e culturas, este país oferece a combinação perfeita de entretenimento, recreação e experiências únicas. Minha estadia no Atacama, Nayara e Awasi, foi inesquecível, ambos os hotéis estão no meio da parte mais bonita do deserto mais seco do mundo. Além disso, uma visita à vinícola Clos Apalta, no Vale de Cochagua, foi um deleite para um amante do vinho como eu.

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Outro destaque desta viagem foi a experiência culinária no Boragó, um dos restaurantes mais famosos da América Latina. Sob a direção do multipremiado e reconhecido chef Rodolfo Guzmán, Boragó se destaca por explorar a diversidade do Chile, incluindo sabores únicos que refletem as diferentes regiões do país e transformando suas embalagens em verdadeiras obras de arte.

Primeira parada: Santiago e uma experiência gastronômica em Boragó

Antes de ir para o Deserto do Atacama, passei dois dias em Santiago. Durante esta parada na capital do Chile, tive a oportunidade de experimentar o menu degustação do Boragó, um dos restaurantes mais famosos da América Latina e que há anos faz parte da famosa lista dos 50 Melhores. Sob a direção do chef Rodolfo Guzmán, o Boragó vai além de um simples restaurante; É um mergulho profundo na biodiversidade do Chile.

O menu degustação do Chef Guzmán é uma verdadeira viagem sensorial, explorando os sabores únicos do Chile com ingredientes raros e colhidos de forma sustentável em diferentes regiões do país. Cada prato é uma obra de arte cuidadosamente elaborada, refletindo a filosofia do chef de conectar a gastronomia com o meio ambiente. De flores comestíveis e plantas silvestres a frutos do mar frescos da costa do Chile, cada ingrediente é selecionado pelo frescor e exclusividade. Para os interessados ​​é necessária reserva antecipada.

Segundo lugar: Deserto do Atacama

Após a experiência gastronômica em Santiago, segui para o principal destino da viagem: o Deserto do Atacama. Enquanto estive lá, tive a oportunidade de me hospedar em dois dos melhores hotéis da região: Nayara Alto Atacama e Awasi Atacama. Ambos oferecem uma experiência de luxo incomparável, mas com estilos e métodos diferentes que se complementam, proporcionando uma viagem única pelo deserto.

Conexão com a natureza e a comida local

Fiquei hospedado pela primeira vez no Nayara, um hotel que oferece uma experiência luxuosa aliada à natureza. Localizado em um vale tranquilo, cercado pela Cordilheira do Sal, e com uma vista espetacular do céu do deserto – possuem observatório próprio – o hotel é um convite à pausa e à reflexão. A arquitectura desta zona funde-se harmoniosamente com a paisagem, utilizando materiais locais para criar um ambiente complexo em harmonia com a natureza.

O hotel oferece uma série de atividades que visam a conexão com a natureza, como visitas guiadas, observação de estrelas e ciclismo nas trilhas próximas. Seis piscinas termais, alimentadas por fontes naturais, são perfeitas para relaxar após um dia de exploração. É sentida uma sensação de paz e tranquilidade, proporcionando uma imersão completa no ambiente desértico.

Foi em Nayara que descobri a deliciosa comida do chef Rodrigo Acuña Bravo, recém-eleito membro da L’Académie Culinaire de France. Sob a sua gestão, o hotel adoptou com sucesso o conceito “zero quilómetro”, que visa reduzir a distância entre a origem dos ingredientes e a cozinha, oferecer refeições à base de produtos locais e sazonais, apoiar agricultores e pequenos produtores na área.

No restaurante Ckelar provei pratos que combinam milho, trigo e carne com legumes e grãos locais, mostrando o frescor e a leveza da culinária atacamena. O restaurante também se orgulha de servir legumes direto da horta do hotel e sabores tradicionais, como o Charquicán, prato tradicional da região.

Quincho, churrasqueira ao ar livre do hotel, Acuña Bravo criou o cenário perfeito para os tradicionais “asados” do Chile, Argentina e Uruguai, onde carne, milho e batatas são assados ​​da maneira tradicional. Quincho oferece uma experiência autêntica e deliciosa, perfeita para saborear a culinária local em um ambiente casual e descontraído.

Awasi: um lugar de escolha

Depois de uma estadia emocionante em Nayara, continuei minha viagem para Awasi Atacama, onde experimentei uma vida luxuosa e especial. Awasi é conhecido pela sua filosofia de personalização completa: cada hóspede tem um guia e um veículo 4×4, permitindo-lhe explorar o deserto ao seu ritmo e de acordo com os seus interesses.

A arquitetura Awasi reflete os valores do Atacama, com edifícios feitos de madeira de adobe e madeira local harmoniosamente integrados ao meio ambiente. Ao entrar nas suítes, me senti transportado para um lugar que lembra um lugar marroquino: espaços intimistas, tons terrosos, tapetes feitos à mão e decorações que combinam elementos rústicos e elegantes. Esta beleza cuidadosamente planejada cria um resort acolhedor e sofisticado, perfeito para relaxar após um dia explorando o deserto. Todos os detalhes, dos tecidos aos produtos de banho, foram escolhidos para proporcionar conforto e uma experiência sensorial completa.

O hotel faz parte do seleto grupo de propriedades da Relais & Châteaux, grupo global de hotéis, restaurantes e resorts de luxo fundado na França em 1954, conhecido por reunir propriedades independentes que compartilham o compromisso com a excelência, a hospitalidade personalizada e uma experiência gastronômica única. . .

A principal prioridade da Awasi é a atenção aos detalhes e um serviço excepcional. A equipe é altamente treinada para antecipar as necessidades dos hóspedes, proporcionando um atendimento excepcional que transforma cada momento em uma experiência inesquecível. Pequenos gestos – como flores frescas no quarto, uma seleção de vinhos locais para cada refeição e sugestões de passeios personalizados – fazem toda a diferença.

Clos Apalta: uma vinícola chilena com toque francês

Depois de imerso no deserto, o Vale de Cochagua trouxe um agradável contraste aos seus vinhedos, que em julho – inverno, época em que as vinhas “hibernam” – eram marrons. Uma estadia na vinícola Clos Apalta é uma experiência emocionante que combina uma vida saudável com vinhos de alta qualidade. Embora seja uma vinícola chilena, tem espírito francês, o resultado de sua fundação é a família Marnier Lapostolle, famosa pela criação do famoso licor Grand Marnier.

Grand Marnier é um licor de conhaque francês de laranja conhecido por seu sabor complexo e versatilidade em coquetéis e sobremesas. A capacidade da família de produzir vinhos de qualidade se traduz bem em Clos Apalta, onde a tradição francesa encontra os chilenos para criar vinhos excepcionais. A propriedade, parte da prestigiada coleção Relais & Châteaux, é conhecida por produzir os melhores vinhos chilenos, servidos internacionalmente.

A estrutura de hospedagem é intimista e única, com diversas “casitas”, cada uma com uma vista espetacular dos vinhedos e das montanhas ao fundo. A decoração sofisticada e minimalista proporciona um ambiente relaxante, permitindo que a atenção se concentre no verdadeiro protagonista: o vinho. Enquanto estive lá, participei de uma série de degustações privadas, lideradas pelos enólogos da vinícola, que compartilharam os segredos da produção de vinhos de qualidade e a filosofia do Clos Apalta.

As experiências gastronômicas no Clos Apalta são uma celebração dos sabores locais, mas com uma base sólida da culinária francesa. Cada prato é preparado com ingredientes frescos e locais, destacando a riqueza do terroir chileno, sempre com um toque francês que confere elegância e sofisticação aos pratos. A combinação entre os pratos e o vinho é cuidadosamente planeada para realçar o paladar e criar uma experiência gastronómica inesquecível.

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