Acesso
Mario Nemirovsky, ex-arquiteto de chips da General Motors e da Apple, disse: “Tenho usado a Lei de Moore há mais de 30 anos (o número de transistores no chip dobra a cada dois anos), enquanto outros estão se afogando, a Espanha, no final de junho. “Mas, depois de participar da recente reunião do Imec 40, quando olho para minha onda, o que vejo é algo indescritível, ótimo: a potência de trabalho vai se multiplicar por 20, o que vem por aí é de outra ordem de magnitude. magnitude. ” Imec é um centro estratégico de pesquisa em mídia digital e nanotecnologia, localizado em Flandres, Bélgica.
A ascensão da automação, graças à inteligência artificial (IA) e às novas e incríveis capacidades de processamento, mudará muitos aspectos do trabalho a que estamos habituados.
Julie Garland, fundadora e CEO da Avtrain, escreveu recentemente ao Eurocontrol que na primeira fase do sistema avançado de navegação aérea (AAM), as autoridades vão querer pilotos em aeronaves tripuladas. Mas serão eles pilotos como os conhecemos? Eles serão chamados de pilotos? Considerando a natureza autônoma dessas aeronaves de nova geração, elas deveriam ser redefinidas como gerenciadores de sistemas? ”
Leia de novo
No Aspen Ideas Festival, nos EUA, que acontece há 20 anos e o último aconteceu de 23 a 29 de junho, um dos palestrantes da mesa redonda de “Food as Medicine” foi Jerome Adams, general. cirurgião naquele país há quatro anos. Quando solicitado a priorizar as necessidades urgentes que recebe atualmente, ele insistiu na “necessidade de encontrar as causas profundas”.
“E quando você fala sobre diabetes, câncer, pressão alta, asma… entre essas causas está o que comemos”, disse Adams. “Apenas 20% da sua vida é determinada pelo hospital ou clínica, e 80% depende da sua comunidade, de coisas que acontecem fora do sistema de saúde.”

Imagens Mint_Getty
Alimentos como remédios, alimentados por IA, estão a caminho
Quando trocou a medicina pela pesquisa, Adams tinha muitos produtos em jogo, mas escolheu a Purdue University, que, curiosamente, não possui faculdade de medicina. Possui a segunda melhor Escola de Veterinária do país. “Projetamos sua alimentação de forma muito clara, porque estamos falando sobre como alimentar uma vaca para mudar sua nutrição”, diz Adams.
Purdue também classificou com sucesso sua escola de engenharia biomédica como a número um do mundo. Para Adams, ele não precisa de mais: “desenhamos ferramentas que interagem e nos fornecem dados”.
Alimentos no programa de saúde
Nos últimos 10 anos, os gastos públicos com saúde nos EUA aumentaram de US$ 2,8 bilhões (R$ 15,28 bilhões a preços atuais) para US$ 4,3 bilhões (R$ 23,47 bilhões), mas a expectativa de vida permaneceu estável. No Brasil, o custo total da saúde, incluindo os gastos privados e do governo federal, passou de 8% do PIB (Produto Interno Bruto) em 2010 para 9,7% do indicador em 2021, segundo o IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística) . Em 2021, os dados mais recentes foram de R872,7 bilhões em valor atual.
“Mais dinheiro não compra uma vida melhor. Como podemos aumentar a saúde e não o saneamento?” perguntou Shinjini Kundu, pesquisador do Hospital Johns Hopkins, na abertura do Simpósio de Aspen. Sua resposta foi IA.
Antes de cair em conflito com uma investigação do The New York Times sobre sua tendência de aumentar as expectativas, o pesquisador do MIT Caleb Harper, diretor da Open Agriculture (OpenAG) Initiative, disse que era possível que as máquinas produzissem tomates nas condições estabelecidas pela saúde. profissional de saúde responsável por cada pessoa em particular.
O sonho hoje se chama “alimentos medicamentosos”, nas palavras de Corby Kummer, diretor executivo do Programa Alimentação e Sociedade do Aspen Institute, e segundo ele, a tarefa dos políticos deveria ser fazer com que eles estejam disponíveis e sejam aceitáveis para a economia. .
A tecnologia, claro, não será um problema, desde que seja bom mensurar as novas tendências que surgem no mercado. Muitas das ferramentas da indústria 4.0 estão chegando à cozinha – já existem robôs de cozinha guiados por IA. Mas, devemos lembrar que por trás da onda do surfe vem a mãe de todos os tsunamis computacionais. Portanto, futuramente é possível que outro nome seja aceito para chefs e restaurantes.
-
Siga-o Forbes no WhatsApp e receba as últimas notícias sobre negócios, carreira, tecnologia e estilo de vida
No recente Kitchen Innovation Awards, realizado no National Restaurant Show em Chicago, a solução robótica Alpha Grill da Aniai para cozinhar hambúrgueres foi reconhecida como um exemplo. Possui IA baseada em sua nuvem ‘Alpha Cloud’, que pode detectar com precisão a cor dos hambúrgueres e avaliar sua qualidade em tempo real, usando sensores visuais avançados. É outra coisa.
Caso o cliente prefira fazer seu próprio pedido, poderá fazê-lo com o OrderHQ, da Apex Order Pickup Solutions, que possui um sistema de ventilação com patente pendente que mantém a temperatura ambiente. Inclui diversas tecnologias para automatizar o gerenciamento, segurança, detecção e transmissão de comandos externos.
Outro exemplo? Atosa criou uma nova estação robótica e embala batatas fritas com um braço robótico. E o Cervizi da Wild Goose Filling não é apenas uma torneira de cerveja: ele coleta dados para melhorar o desempenho dos negócios e aumentar a receita do cliente.
O fabricante de fornos profissionais da marca Unox, que tem entre os seus clientes vários restaurantes com estrelas Michelin, foi premiado com a nova geração do ChefTop-X. Inclui uma IA que interage com o chef, um sistema operacional avançado e um microfone que permite o controle de voz. Detecta alimentos e inicia programas de cozimento automaticamente graças ao sensor óptico.
Isto significa que a tecnologia permitirá aos consumidores esperar algo diferente dos locais onde os alimentos são preparados. Resta saber se a presença de alimentos “medicinalmente” modificados nos cardápios dos restaurantes terá pontuação quando os juízes do Guia Michelin visitarem. Oscar Wilde escreveu: “Podemos perdoar uma pessoa quando ela faz algo de bom, desde que não goste”. Porém, em sua época não existia inteligência artificial. (Relatório publicado na Forbes Espanha)