Champanhe naufragado há 170 anos é estudado por cientistas

Durante uma viagem no início de agosto, uma equipe de mergulhadores poloneses encontrou um naufrágio que poderia facilmente ter sido considerado um barco de pesca em alto mar. O sonar, dispositivo usado para detectar naufrágios, não mostrou muita coisa debaixo d’água.

No entanto, alguns especialistas curiosos – Marek Cacaj e Pawel Truszynski – decidiram mergulhar rapidamente para ver o que poderia estar escondido no fundo do Mar Báltico, nas águas entre a Suécia e a Polónia. Eles encontraram um tesouro de garrafas de champanhe do século XIX, empilhadas nas laterais de um navio bem protegido, a 58 metros de profundidade. Além de garrafas, também foram encontrados vinho, água mineral e porcelanas, que têm pelo menos 170 anos.

Leia também

“Havia tantas coisas que foi difícil para nós avaliar o número”, afirma a informação divulgada pela Baltictech Association, um grupo de mergulhadores que promove o Mar Báltico como o local mais interessante para examinar naufrágios. “Certamente vimos mais de 100 garrafas de champanhe e cestas de água mineral em garrafas de barro”.

Tomasz Stachura

Garrafas de champanhe no acostamento de um navio do século XIX encontrado por um grupo de expatriados polacos em 11 de julho de 2024, no fundo do Mar Báltico, cerca de 37 quilómetros (20 milhas náuticas) a sul da ilha sueca de Öland. O navio estava carregado “até a borda” com produtos de luxo, incluindo porcelana e cerca de 100 garrafas de champanhe e água mineral, e repousa a uma profundidade de 58 metros (190 pés), em casos em que várias pessoas da Baltictech dizem que o fizeram “incrivelmente”. “Salvei.

De acordo com a investigação preliminar da organização, é possível que o navio estivesse a caminho da Rússia e carregado com mercadorias do czar Alexandre II. O champanhe provavelmente foi feito por Louis Roederer, uma famosa casa de champanhe em Reims, França, fundada em 1776.

“Estamos conversando com o fabricante e eles acabam de confirmar que em 1876 começaram a produzir champanhe especialmente para a corte do czar”, mergulham. “Este champanhe precisava ser duas vezes mais doce que o padrão, porque essa era a expectativa das autoridades russas”.

Mais pesquisas estão planejadas e as autoridades suecas terão que conceder permissão para escavar a propriedade, mas a descoberta levanta a questão: “Ainda é possível beber champanhe?” Fiz esta pergunta ao Mestre Sommelier Bobby Stuckey, fundador do Frasca Hospitality Group, vencedor do prêmio James Beard e com estrela Michelin.

“Desde que a polpa não tenha sido tocada pela água do mar, ela pode ser bebida”, diz Stuckey. Afinal de contas, não há luz no Báltico e a água é fria.

Os champanhes feitos há cem anos, porém, tinham maior acidez e provavelmente exigiriam uma dosagem maior – ou seja, adição de açúcar, explica Stuckey.

O local está localizado a sul da ilha sueca de Öland, fora das águas territoriais polacas. A Baltictech colabora com a Universidade de Södertörn, na Suécia, e com o professor Johan Rönnby, em consulta com o Instituto de Pesquisa em Arqueologia Marítima, para definir os próximos passos.

Tomasz Stachura

O navio da equipe de mergulho polonesa Baltictech no porto de Sandhamn, na ilha sueca de Sandön, em 10 de julho de 2024. No dia seguinte, 11 de julho de 2024, a equipe encontrou as datas do navio do século 19 que partiu sob o navio. Mar Báltico, cerca de 37 quilómetros (20 milhas náuticas) ao sul da ilha sueca de Öland.

O etil é degradado

De vez em quando, os mergulhadores se deparam com garrafas de vinho ou champanhe, mas a coleção de mais de 100 garrafas recentemente descoberta pela Baltictech é incrível.

• Siga o canal Forbes e vai Dinheiro da Forbes no WhatsApp e receba as últimas notícias sobre negócios, carreira, tecnologia e estilo de vida

Em 2010, mergulhadores na costa da Finlândia encontraram uma escuna com um tesouro de 168 garrafas de champanhe de 170 anos, também armazenadas nas águas escuras, frias e com baixo teor de sal do Oceano Pacífico. Um estudo de 2015, publicado no “Proceedings of the National Academy of Sciences”, revelou que quando cercado por vidro em oxigênio, o aroma mudou de “uma reminiscência de queijo” para “cabelo molhado” “para algo doce – especiarias. esfumaçado, com notas de couro, frutas e flores.

A descoberta da Baltictech também incluiu cerca de 100 garrafas seladas de água Selters, que a equipe destacou como interessante porque a água mineral era considerada “como remédio e chegava apenas às mesas reais”. A sua importância era tão grande que o transporte era escoltado pela polícia.”

Selters ainda estão sendo produzidos e várias pessoas consultaram historiadores para descobrir que, dependendo do formato e do selo das garrafas, os produtos podem ter sido produzidos entre 1850 e 1867.

Escolha do Editor