Onde comer e beber em Paris, segundo experts

Todos os olhos do mundo estarão observando Paris até 11 de agosto. Até lá, milhões de visitantes de todas as culturas e países partilharão as ruas da Cidade Luz para assistir aos Jogos Olímpicos de 2024 em toda a capital francesa e desfrutar da sua gastronomia de renome mundial.

Mas, entre tantas opções, onde você pode ir? A Forbes pediu as melhores dicas a dois chefs brasileiros, que moram em Paris há muitos anos e são conhecidos por seus restaurantes: Alessandra Montagne (de Nosso e Tempero) e Rafael Rêgo (Oka e Fogo, com estrela Michelin, inaugurados recentemente).

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Duas estrelas da gastronomia compartilharam as suas seus lugares favoritos para comer e beber em Paris – além das suas casas, claro – desde cafés a brasseries e bares. Confira abaixo:

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Alessandra Montagne ficará à frente do novo restaurante do Museu do Louvre, em Paris, após as Olimpíadas.

Onde comer em Paris, de Alessandra Montagne:

1. La Manufatura de Café Alain Ducasse (no 11ème Arrondissement, perto da zona da Bastilha): como tudo o que faz quando o assunto é comida, Ducasse decidiu apresentar um café com alta gastronomia. A seleção dos grãos é muito criteriosa e a torra é feita por Veda Viraswami, que conquistou o terceiro lugar no Campeonato Mundial de Torrefação. O local para tomar aquele bom café com uma madeleine ou o chocolate perfeito.

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La Manufatura de Café Alain Ducasse

2. Nenhuma visita a Paris está completa sem uma visita a uma brasserie. São grandes restaurantes com mesas à beira da estrada que vemos nos postais e que servem pequenos-almoços, almoços, aperitivos e jantares. A brasserie que recomendo é La Coupole, no Boulevard de Montparnasse: simplesmente delicioso. E também é muito popular. Desde a sua inauguração, visitaram políticos e celebridades de todos os tipos, desde Picasso e Matisse a James Joyce, Marc Chagall, François Mitterand e Henry Miller.

3. Restaurante Bruto: Aqui estão algumas dicas para quem quer satisfazer seus desejos de churrasco enquanto estiver em Paris. O Brutos é propriedade de vários chefs franco-brasileiros e oferece deliciosas comidas preparadas na brasa. Tem peito, costela, frango frito, peixe, frutos do mar… E também há receitas com cunho brasileiro, como dadinho de tapioca, pastel caseiro, banana com doce de leite e creme com coco ralado. Mas tudo com etapas sazonais (por
isso difere muito) de muitos estilos “bistronômicos” franceses.

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Bruto

4. Hora de beber nos palácios parisienses: recomendo o do hotel E Meuricediferente de qualquer outra coisa na terra.

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Chá da tarde no restaurante Le Dalí, Le Meurice

5. Pouliche, da chef Amandine Chaignot: um bistrô maravilhoso de um grande chef e amigo, Pouliche, no bairro que aqui na França chamamos de “bobo”. O chef oferece menus de almoço e jantar, com entrada, prato principal e sobremesa, a preços razoáveis ​​(por exemplo, 30 euros para o almoço). Há também opção vegetariana às quartas-feiras e um delicioso frango assado aos domingos. E é incrível: o cardápio só pede para você confiar no chef, e a experiência será ótima!

6. E Bal Blomet: um clube de jazz muito bom no 15º arrondissement. É um lugar pouco conhecido entre os turistas e recomendo muito: é perfeito para ouvir boa música e beber um bom vinho. É importante reservar com antecedência pois lota.

7. Bar Joséphine, no Hotel Lutétia: aberto todos os dias das 17h à 1h, sempre com pianista ao vivo, é um ótimo bar, com afrescos do chão ao teto e ótimos coquetéis.

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Bar Josephine

8. Bar Les Ambassadeurs, no Hotel de Crillon: localizado na Place de la Concorde e é o bar mais badalado de Paris atualmente. É realmente bonito.

9. Bar do Hotel National des Arts et Métiers: a cobertura do Marais com vista para toda Paris, repleta de jovens. Aprecie uma das melhores vistas da cidade.

10. E abrigo: Isso é algo fora deste mundo. Este hotel foi projetado por Philippe Starck, que é hoje o maior arquiteto da França, e decidiu criar um hotel para oferecer acomodação à democracia em Paris. Fica perto do cemitério Père Lachaise e lá a diversão é garantida, com mil espelhos, decorações um tanto provocantes e dois bares: Chic Chic Bar e Island Bar Muitos jovens, dançando… Rooftops o telhado bateu!

Paris de Raphael Rego:

Foto de : Joann Pai

Raphael Rego apresenta culinária e ingredientes brasileiros na OKA Paris

1. E Servan: um dos bistrôs mais antigos e populares de Paris (é necessária reserva), oferece uma culinária francesa incrível e de alta classe.

dois. Mesa – Bruno Verjus: duas estrelas Michelin e eleito o terceiro restaurante do mundo no 50 Best 2024, é a escolha perfeita para uma experiência gastronómica inesquecível.

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Mesa Bruno Verjus

3. Oxte: um maravilhoso restaurante mexicano no bairro Étoile, próximo ao Arco do Triunfo. Oferece uma deliciosa cozinha moderna com influência mexicana.

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Oxte

4. Clamato: Este restaurante do 11ème Arrondissement é inspirado nos bares de ostras americanos, mas com o charme da bistronomia francesa. O cardápio dá ênfase a peixes, frutos do mar e vegetais. Com comida fresca, é perfeito para o almoço de domingo.

5. Dorzinha Vermelha: o clássico de Paris. Eleito o 6º melhor do mundo pela 50 Best, a portinha vermelha do Marais está aberta ao ambiente intimista, hoje líder em tendências de bares sustentáveis ​​com o conceito de “farm to glass”. É realmente uma experiência de coquetel.

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Dorzinha Vermelha

6. Calbar: um pequeno bar, com um ambiente muito descontraído e pequeno. O proprietário e o barman fazem criações incríveis, como uma caipirinha. Alto nível de álcool.

7. Bar: bar intimista do famoso hotel Four Seasons George V, com ambiente descolado, perfeito para drinks antes do jantar. É o meu bar preferido em um hotel parisiense, onde tudo é luxo – coquetéis, copos e serviço incríveis.

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Bar

8. Le Petit Sommelier: possui uma extensa carta de vinhos, principalmente da França. O chef sommelier criou todos os cardápios dos melhores hotéis da cidade e é incrível.

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