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Vinhos Pinot noir estão sendo redescobertos pelos consumidores
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Famosos pela sua versatilidade e facilidade de consumo, os vinhos Pinot Noir têm uma capacidade única de refletir o terroir onde são cultivados, tornando-os favoritos entre os enólogos e especialistas em bebidas.
As origens da uva pinot noir remontam a mais de mil anos, na região da Borgonha, na França. É cultivada desde a época romana e ainda é uma das variedades mais populares da região.
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Conhecida por sua pele fina e suscetível a doenças, esta espécie é difícil de cultivar. Por isso ganhou o apelido de “uva do coração partido”. No entanto, quando as condições são adequadas, produz vinhos invulgares e profundos.
Nos últimos anos, o interesse pelo vinho pinot noir voltou a crescer, impulsionado pela sua nova elegância e natureza amiga da comida. Vinícolas de todo o mundo estão investindo em clones e métodos que enfatizam as qualidades naturais desta uva.
As práticas agrícolas sustentáveis e orgânicas estão se tornando cada vez mais populares à medida que os produtores de vinho se esforçam para produzir a mais pura expressão do pinot noir.
A presença mundial do pinot noir
Embora a Borgonha ainda seja o epítome da Pinot Noir, a importância desta uva cresceu em muitas partes do mundo.
Por exemplo, a pinot noir representa uma grande fatia do mercado de vinhos dos EUA. Em 2023, foi a terceira variedade de uva mais plantada na Califórnia. No norte do Oregon, mais da metade das uvas plantadas em 2022 eram pinot noir, representando 60% dos vinhedos locais.
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Cachos de uvas pinot noir estão prontos para colheita
As regiões Central Otago e Marlborough da Nova Zelândia também recebem reconhecimento pelas expressões fortes e expressivas desta uva. Dado que as alterações climáticas colocam problemas ao crescimento da uva, o futuro do pinot noir pode trazer novas mudanças, como a gestão do local e da vinha.
Recursos especiais
O que torna o Pinot Noir único é a capacidade da uva de expressar a diversidade do seu terroir. Os melhores Pinot Noirs são conhecidos pelos seus aromas complexos, muitas vezes com frutas vermelhas e pretas, notas florais e um toque de terra ou mineralidade.
Na boca é de corpo leve a médio, com acidez brilhante e taninos sedosos. Isso torna o pinot noir uma escolha versátil para acompanhar muitos tipos de alimentos, desde frango e salmão grelhados até pratos de cogumelos e queijos de pasta mole.
Dicas para desfrutar do vinho pinot noir
Sirva na temperatura certa: O vinho Pinot noir é melhor apreciado ligeiramente fresco, entre 13 e 16°C. Se estiver muito frio, o sabor será suave; se estiver muito quente, o vinho pode parecer instável.
Escolha o copo certo: Um copo grande ajuda a concentrar o aroma do pinot noir.
Harmonize com cuidado: Pela sua acidez e corpo leve, o vinho pinot noir acompanha bem uma variedade de pratos. Experimente pares diferentes para descobrir o que funciona melhor para você.
Por ser um vinho tinto leve, o pinot noir é uma ótima opção para os amantes do vinho tinto que procuram uma garrafa mais leve durante os meses quentes de verão.
Encontre 5 garrafas que exemplificam um Pinot Noir sólido
Maison Louis Latour 2022 Bourgogne Pinot Noir
Com cerca de 10% do tamanho de Bordeaux, a Borgonha é uma região pequena, mas famosa pelos vinhos Pinot Noir e Chardonnay.
É também a casa da Maison Louis Latour, uma vinícola familiar com mais de 200 anos de história. A Maison Louis Latour é especializada na produção de vinhos da Borgonha e possui a maior coleção de Grand Wines Cru nesta área, oferecendo uma ampla gama de preços adequados. para iniciantes em vinhos franceses.
Entre seus vinhos de destaque está o Bourgogne Pinot Noir 2022, que apresenta cor rubi escura, nariz de frutas vermelhas e aromas de groselha. Este vinho acompanha bem carnes grelhadas e queijos curados.
Ponzi Vineyard 2022 Laurelwood Pinot Noir
É a escolha certa para churrascos de verão por seu sabor diferenciado e complexo com frutas vermelhas e textura macia.
Esses ingredientes combinam bem com uma variedade de pratos de carne, enquanto os temperos defumados complementam bem com alimentos grelhados. Considerado um marco para os pinot noirs do Oregon, o Ponzi Vineyards 2022 Laurelwood pinot noir é feito a partir de vinhedos plantados de forma sustentável, aumentando seu apelo.
A família Ponzi produz pinot noir há mais de 50 anos, plantando 57 acres de vinhedos certificados em solo Laurelwood no Vale Willamette.
Localizado no condado de Laurelwood, uma AVA (American Viticultural Area), o projeto é liderado pelas irmãs Maria e Luisa Ponzi. O solo é constituído por antigos basaltos quebrados cobertos por uma rica camada (um rico produto amarelo), que confere características únicas ao seu vinho, tornando este pinot noir uma escolha complexa mas facilmente acessível para eventos públicos.
Lang & Reed 2021 Rockhound Pinot Noir
Rockhound Wine de Reed e Megan Skupny, um novo negócio da segunda geração da vinícola familiar Lang & Reed em Napa Valley, começou há vários anos com a missão de produzir novos vinhos que desafiassem os limites tradicionais da indústria vinícola.
Seu pinot noir 2021, proveniente do Radian Vineyard em Santa Rita Hills, Califórnia, foi envelhecido por 16 anos em barris de carvalho francês. O vinho é encorpado e apresenta aromas balsâmicos e morangos, com sabores de torta de amora, chocolate amargo e grãos de café no final.
Com um teor alcoólico de 15,3%, o vinho é ideal para ser servido ligeiramente fresco em climas quentes, com saladas ou no inverno com perna de borrego assada e polenta com parmesão.
Dr. Vinícola Konstantin Frank 2021 Old Vines Pinot Noir
A vinícola Finger Lakes foi fundada em 1962 pelo viticultor Konstantin Frank, que tem doutorado, e mudou a viticultura do estado de Nova York e da América ao introduzir plantas de uva para vinho no leste dos Estados Unidos.
Atualmente liderada pela quarta geração Meaghan Frank e seu pai, Frederick Frank, a vinícola continua a inovar em uma variedade de estilos, incluindo vinhos espumantes clássicos, clássicos georgianos e famosos rieslings e pinot noirs que destacam o terroir de Finger Lakes.
A uva pinot noir original da vinícola, plantada em 1958, produz um vinho atraente com notas de cranberries, cerejas e folhas jovens de carvalho. O vinho é um Pinot Noir 2021 de corpo leve, que acompanha bem comidas como cogumelos, frango ou atum grelhado, filé de porco e salmão grelhado.
Estação Yering 2021 Pinot Noir
Yering Station foi o primeiro vinhedo com vinhas plantadas em 1838 no estado de Victoria, no sudeste da Austrália. Localizada no Vale Yarra, a propriedade abrange cinco vinhedos na pequena área de Yarra Glen e Coldstream, beneficiando-se de altitudes que variam de 45 metros acima do nível do mar a 500 metros.
Fundada pela família Rathbone em 1996, a Yering Station alcançou reconhecimento internacional pela sua vinificação inovadora e práticas sustentáveis.
Conhecida por produzir Pinot Noir de clima fresco, assim como Chardonnay e Shiraz, o Pinot Noir 2021 da vinícola possui boa estrutura de taninos, acidez brilhante e perfil de frutas vermelhas, realçado por 10 meses para ser fermentado em barricas de carvalho. fresco e usado, proporcionando notas de calor e especiarias.
*Raquel Rei é colaborador da Forbes USA. Sou um escritor com duas décadas de experiência cobrindo luxo, vinhos, destilados, viagens e tecnologia. Ele também escreve para o Observer, Robb Report, Fortune, Fast Company, Insider, CNET e CBS News.
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