uma viagem gastronômica em Montevidéu

Logar em Mercado do Porto
, em Montevidéu, é começar com o pé direito um passeio pela cultura uruguaia. Inaugurado em 1868, o local foi idealizado pelo comerciante espanhol Pedro Saenz de Zumarán como mercado público, mas hoje funciona como galeria gastronômica.

Lá, os visitantes podem encontrar uma variedade de restaurantes e bares icônicos. Embora algumas lojas de souvenirs estejam presentes, não espere um lugar para fazer compras. Por outro lado, é perfeito para o almoço.

Localizado no bairro de Cidade Velha
, o Mercado del Puerto é um espaço de reuniões por excelência. O antigo prédio chama a atenção pela arquitetura eclética que preserva elementos da época de sua construção, razão pela qual foi declarado Monumento Histórico Nacional em 1975.

Chivito al plato, chinchulinas e o relógio

Quando os ponteiros do histórico relógio interno marcam 12 horas, o Mercado del Puerto começa a fervilhar com o apetite dos turistas. Para os carnívoros, a sensação é a de estar num templo de grade
. Em cada barraca é possível observar o movimento incessante dos assadores preparando as carnes e dos garçons circulando pelas mesas.

Uma das churrascarias clássicas do mercado é
El Palenque

, onde poderá encontrar elogiados cortes de carne e outras iguarias que podem ser apreciadas ao balcão ou em mesas junto à janela. O delicioso
O Chakra

Isso é
Estância do Porto

Esses também são endereços muito disputados.

Vejamos um pequeno manual de parrilla: tira de asado (costela), vacío (bife) e pulpón (bife) são os cortes de carne mais tradicionais. Para acompanhar, saladas muito completas, além de miudezas como chouriço (misto de carne bovina e suína), morcila (chouriço de porco), molleja (glândula bovina) – devidamente embebida em limão e sal – e duas iguarias muito apreciadas localmente. : choto (parte final do intestino grosso) e chinchulinas (intestino delgado).

Médio e médio e Roldós

Assim como a foto do relógio, outra coisa inevitável é experimentar um copo de médio e médio
uma bebida tradicional criada em Roldós
, antigo ícone do mercado que fechou em 2023. A receita consiste em 3/4 partes de vinho branco seco com espumante doce Moscato, servido com sanduíches de frutos do mar. A bebida é tão querida e famosa que você pode comprar uma garrafa para levar.

Além de medio y medio, o centenário Roldós ficou famoso por uma lenda que conta uma ocasião em 1916, quando o famoso tenor italiano Enrico Caruso visitou Montevidéu para uma apresentação no
Teatro Sólis

e, após desafinar, foi vaiado por todo o público. Para afogar as mágoas da apresentação, Caruso teria tomado um último drink no Roldós antes de embarcar no navio para sair da cidade.

Mais tarde, na década de 1950, foi criada outra iguaria local em homenagem ao tenor: o molho Caruso, que leva natas, cogumelos, parmesão, fiambre e caldo de carne. Mesmo após o encerramento das atividades do estabelecimento, tanto as lendas quanto as receitas permaneceram vivas nos demais restaurantes do mercado.

Quando ir ao Mercado del Puerto

O mercado está aberto todos os dias, das 10h às 17h, e está localizado próximo à Rambla 25 de Agosto de 1825. Nas proximidades fica o terminal de balsas e diversas estações rodoviárias, além de atrações de interesse como o Teatro Solís e o Museu do Pré -Arte Colombiana e Indígena.

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