cinco lugares para provar a bebida

O saquê, conhecido em Japão assim como o nihonshu, é uma tradição que simboliza hospitalidade e celebração. Existem muitas lendas sobre a criação da bebida fermentada, mas acredita-se que ela tenha surgido em China e começou a ser fabricado por monges japoneses há 2 mil anos.

A produção envolve quatro ingredientes: arroz, água, fermento e koji, tipo de fungo essencial na culinária japonesa. Quanto menos impurezas e gorduras os grãos de arroz tiverem, mais valorizado será o saquê.

É possível embarcar em um roteiro pelas principais cervejarias de saquê explorando belezas naturais e culturais. Quickly Travel, agência especializada em turismo em Japão criou um roteiro com cinco regiões: Akita , Iwate , Hokkaido , Miyagi e Yamagata . Cada local combina paisagens deslumbrantes com a degustação de bebidas premiadas e tradicionais.

ROTA DO SAKE NO JAPÃO

Cervejaria Hiraizumi Honpo em Akita

Capital da prefeitura mais ao norte do Japão, Akita É famosa por suas paisagens cobertas de neve, fontes termais e saquê Hiraizumi Honpo . A fábrica, aberta desde 1487, é a mais antiga da região e utiliza métodos tradicionais para produzir saquê com bacilos lácticos naturais e sem adição de álcool. O resultado é uma bebida com aromas de laranja, flor e arroz, com um toque de toranja.

Cervejaria Nanbu Bijin em Iwate

Localizada na segunda maior província do Japão, Iwate o Cervejaria Nanbu Bijin é conhecido por seu saquê Junmai DaiGinjo. Com certificação Kosher, o saquê é respeitado tanto pelo seu aroma floral quanto pelo seu sabor encorpado.

Cervejaria Otokoyama em Hokkaido

No extremo norte do Japão, Hokkaido é um paraíso natural famoso por suas paisagens nevadas e campos de lavanda. É também o lar de Cervejaria Otokoyama que produz saquê premiado internacionalmente com água mineral da cidade de Asahikawa. A fábrica é uma atração popular na região por possuir um museu de entrada gratuita dedicado à bebida.

Cervejaria Saura em Miyagi

Famosa pelas suas paisagens pitorescas, como Ilha Matsushima , Miyagi abriga o Cervejaria Saura produtor de saquê Urakasumi. Fundada em 1724, a cervejaria começou a produzir a bebida para o Santuário Shiogama e hoje é uma das líderes da região, com três fábricas que produzem milhões de litros anualmente.

Cervejaria Shindo em Yamagata

Em Yamagata uma província montanhosa na região de Tohoku, Cervejaria Shindo se destaca por produzir saquês que ganharam fama internacional. Com longa tradição e acesso a arroz de qualidade e água pura, as bebidas são conhecidas em Hong Kong e Cingapura e já foram premiados no International Wine Challenge.

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