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Cusco: 4 cafés e padarias no centro histórico
Entre as ruelas e muralhas do centro histórico de Cuzco em Peru há pequenos e charmosos comércios que aproveitam a estrutura de pedra das construções antigas – entre eles, cafeterias, confeitarias e padarias com produção artesanal, cafés especiais e insumos locais. Veja uma lista de quatro estabelecimentos especiais, que estão localizados nas proximidades de Praça Prefeito :
1. Florença e Fortuna
Com o objetivo de enaltecer e dar visibilidade ao trabalho das mulheres baristas e produtoras de cafés especiais, este café conta apenas com mulheres no seu funcionamento. Embora as xícaras fumegantes (ou frescas, nas versões de café gelado) sejam as principais protagonistas, o local também oferece biscoitos, pães e doces. Os lotes de cafés especiais são todos de origem peruana, principalmente da região de Cusco e Cajamarca.
Onde? Rua Suecia, 332.
Quando? De terça a sábado, das 8h30 às 19h30; aos domingos, das 9h às 17h; e às segundas-feiras, das 9h às 19h30.
2. Flora Cafeteria
O colorido e solar Flora Cafeteria é um local luminoso no centro histórico de Cuzco . As cores invadem até o café, que tem versões em diferentes tons, como o “azul celeste” – em que o preparo é feito com espirulina – e o “verde”, na bebida feita com matchá. Os tons vibrantes também estão presentes nas taças com frutas, granola e aveia.
Onde? Rua Warankallki, 147.
Quando? De terça a domingo, das 9h30 às 17h.
3. Cercanía Pan y Café
Em Cercania a especialidade é o pão, confeccionado na própria casa e com fermentação natural. Todos os insumos utilizados são de origem local, além de utilizar farinhas não convencionais para fazer o pão, como farinha de trigo Khorasan e trigo tritordeum. Outros fermentos de sucesso são pizzas e focaccia.
Onde? Praça Santa Catalina, 219.
Quando? De segunda a sábado, das 8h30 às 20h.
4. La Valeriana Bakery
Esta padaria Cuzco Serve doces tão lindos que dá pena comê-los. Bolos, tortas, cheesecakes e folhados são algumas das opções servidas no lindo salão, inspirado na arquitetura da região da Provença. Um dos diferenciais é que as técnicas e receitas aplicadas são de tradição europeia, mas com insumos locais de produtores da região.
Onde? Portal Espinar, 180.
Quando? Diariamente, das 8h às 20h.
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